En El Cielo de Urrechu, el menú degustación no es solo una selección de platos: es un recorrido gastronómico por nuestra esencia. Tres propuestas que reflejan la identidad de nuestra cocina: producto excelente, técnica impecable y respeto absoluto por el sabor.
MENÚ DESGUSTACIÓN
UNO
Ensalada de Vieiras braseadas, tomate, ravioli de cebolleta y salsa César.
Brioche de rabo de Toro, dulce, salado y picante.
Dado de Merluza con boletus al pil-pil y chipirón.
Jarrete Ibérico braseado en su propio jugo con patata cremosa.
Dado de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada.
Aperitivos salados y dulces de la casa,
Vino blanco, Vino tinto, cafés, tés e infusiones.
Precio 76€ (I.V.A. no incluido)
MENÚ DESGUSTACIÓN
DOS
Corte de Foie-Gras con teja crujiente de naranja.
brochito de Centolla, salsa de mostaza y wakame.
Lomo de Corvina sobre colmenillas a la crema y aire de Parmesano.
Canelon de Rabo de toro con ragout de trutas, setas y esparragos verdes.
Marmolizado de chocolate, con leche y blanco, con su crema helada.
Aperitivos salados y dulces de la casa,
Vino blanco, Vino tinto, cafés, tés e infusiones.
Precio 79€ (I.V.A. no incluido)
MENÚ DESGUSTACIÓN
TRES
Ensalada de Bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral.
Brioche de guacAtún, guacamole con tartar de Atún.
Arroz meloso con Carabinero plancha, intenso sabor a mar.
Solomillo asado con Foie plancha, su ragout y canelón de cecina.
Tarta fina y caliente de manzana con crema helada de vainilla.
Aperitivos salados y dulces de la casa,
Vino blanco, Vino tinto, cafés, tés e infusiones.
Precio 85€ (I.V.A. no incluido)