Corte de foie-gras con teja de naranja.
Brioche de rabo de Toro, dulce, salado y picante.
Lomo de Merluza con salsa de marisco, picada de vieiras y crujiente.
Jarrete Ibérico braseado con patata y jamón.
Dado de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada.
Aperitivos salados y dulces de la casa,
Vino blanco, Vino tinto, cafés, tés e infusiones.
Precio I.V.A. incluido 72,5 €
Brioche de guacAtún (guacamole con tartare de Atún).
Alcachofas salteadas, boloñesa de Rabo de Toro y tagliatelle de txipirón.
Arroz cremoso de Bogavante asado.
Canelón de Rabo de toro con ragout de trufas, setas y espárragos verdes.
Suaves láminas de bizcocho, chocolate, jalea y crema helada de vainilla.
Aperitivos salados y dulces de la casa,
Vino blanco, Vino tinto, cafés, tés e infusiones.
Precio I.V.A. incluido 77,5 €
Ensalada de Bogavante, vinagreta de su propio jugo y cama de cebolleta trufada.
Brioche de Centolla, wakame y mostaza verde.
Rape asado con refrito tradicional sobre txangurro a la Donostiarra.
Solomillo asado, terrina ibérica con trufa y setas.
Hojaldre acaramelado, su crema y frutas de temporada.
Aperitivos salados y dulces de la casa,
Vino blanco, Vino tinto, cafés, tés e infusiones.
Precio I.V.A. incluido 82 €
