U Un gran restaurante es más que una cocina, un salón o una bodega. Es el conjunto en perfecta armonía de un cúmulo de factores que intervienen de forma organizada.
Nuestro equipo es fundamental, forma parte de este proyecto, trabaja a diario y con ambición por ser un gran restaurante y una referencia de la alta gastronomía vasca y tradicional.
Factores como la filosofía, los valores y la pasión de todo el equipo humano se unen en mutuo acuerdo para funcionar en perfecto equilibrio, buscando un objetivo común, la excelencia.
E El Sumiller Óscar López, a cargo de la bodega, con una larga trayectoria por los mejores restaurantes de Madrid, contando con una amplia carta vinos, con grandes marcas nacionales e internacionales.
El número de las diferentes referencias de vino es de 350 aproximadamente. Una de las cartas de vinos más laureadas de España, presentada a los clientes en versión digital, mediante una Tablet y App donde los clientes pueden conocer tranquilamente la oferta vinícola en base a sus preferencias. Este es sin duda otro de los grandes alicientes de nuestro restaurante.
La carta de vinos cuenta con una cuidada selección que va desde un André Clouet Réserve Grand Cru, hasta un mágnifico Bollinger R.D 1999 Extra Brut (Pinot Noir / Chardonay), de los más especiales de la carta. Pero sin duda lo más destacable es su amplia carta de cócteles de la que disfrutar dentro o fuera de su Terraza Skyline, para invierno o verano.
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